1、干海米，木耳先泡发 。豆腐去外皮，切成方块 。起锅坐油 ， 油温7成热放入豆腐，炸至金黄后捞出 。
2、豆腐放稍凉，用小刀将方块顶部横向切开至4/5左右 。挖出内部豆腐瓤 。形成豆腐箱子 。【豆腐箱子的家常做法素馅 豆腐箱子的家常做法】

3、韭菜，海米，木耳，猪肉 ， 切成小粒 。葱姜切粒，锅内少油，爆香葱姜后加入海米木耳猪肉，翻炒至八成熟，加入酱油，盐，味精 。
4、将上一步调好的馅塞进豆腐箱内，码入盘中，上锅蒸15分钟左右 。
5、蒜切片，西红柿切片，嫩菜心切段 。炒锅上油6成热加入蒜片 ， 爆香后加少许醋，西红柿片和嫩菜心 。西红柿软后加少许水，再加入水淀粉勾成浓芡汁，浇在豆腐箱子上即可 。

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