白菜馅饼的家常做法白菜馅饼的家常做法窍门 _小知识

1、原料：白菜、红萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、粉条、面粉、食用油、盐、耗油、五香粉、葱花。
2、面粉加入一点食盐增加面粉的劲性， 80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。
3、加入一点食用油揉成光滑的面团。
4、把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。
5、揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

6、白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切?。?放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。
【白菜馅饼的家常做法白菜馅饼的家常做法窍门】7、把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。
8、取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。
9、像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。
10、锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。
11、煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

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