1、炖牛肉适合用牛肋肉，将其切成滚刀状，用刀背或者刀的侧面来拍打肉 ， 直到牛肉的筋膜散开，这样比较容易炖烂 。
【牛肉怎么煮烂 牛肉怎么煮烂的快些】2、炖牛肉时用啤酒代替水 ， 啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒 ， 就可以将牛肉炖烂 。
3、用砂锅小火慢炖 ， 炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃 。
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