1、锅里放清水后，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用 。
2、再起一个锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片 ， 加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味 ， 熄火（整个过程不要盖上锅盖） 。
【鸡爪怎么煮 鸡爪怎么煮不破皮】3、熄火后 ， 可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。
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