1、鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半 。
2、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好 ， 不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃 。

3、在锅里下1汤匙油 ， 爆香姜片和葱段 ， 加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次 ， 让鸡身各个部位都着色入味 ， 大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟 。
【豉油鸡的正宗做法 豉油鸡的正宗做法视频】4、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃 。

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