1、主料:猪蹄2只、墨鱼1条 。
2、辅料:土豆1个 。
3、调料:食盐4克、料酒适量、咖喱2块、白糖2克 。
4、猪蹄2只斩块 , 咖喱2块,土豆是配菜,可以多放 。
5、猪蹄、墨鱼处理干净,冷水入锅加料酒,水开后煮几分钟 。立刻放入冷水中冰镇 , 并清洗干净浮沫 。
6、依旧冷水入锅,用高压锅压30分钟 。
7、压好的猪蹄还是很有韧性,要继续用砂锅炖煮入味 。把猪蹄和切好的土豆码,墨鱼放在砂锅中,把高压锅中的肉汤,撇去浮油 , 也倒入砂锅 。
8、放入两块咖喱大火烧开 。
9、根据口味放入适量的糖和盐调味,如果觉得味道够了,可以不用放调料 。
10、转小火加盖炖煮约30-40分钟 。
【咖喱墨鱼猪手怎么做 咖喱墨鱼猪手怎么做才好吃】11、最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火 。
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