1、泡豆腐串 。买来干豆腐串 ， 这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分 。
2、去豆腐串表面水分 。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花 。

3、炸豆腐串 。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄 。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮 。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替 。
【豆腐串怎么煮才好吃家常做法窍门 豆腐串怎么煮才好吃】4、煮豆腐串 。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮 ， 加酱油、盐调味 。煮至有弹性、易烂即可 。

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