麻辣拌的做法家常做法 麻辣拌的做法

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1、食材用料:
银耳半朵、油菜芯三颗、黄瓜半根、紫甘蓝四分之一个、胡萝卜三分之一根、莴笋一小截、花生米一把、干红辣椒一小把、花椒小小把、花生油二两、盐适量、味达美适量、醋适量 。
2、麻辣拌的做法 。
(1)花生用刀切成大颗粒,红辣椒切碎,花椒粒辣椒碎放在无水的碗中 。
(2)凉锅倒入花生油,放入花生碎 。小火炸至花生碎颜色微黄,捞出花生碎,放入辣椒碗中 。

(3)锅里的油继续烧热,至到冒烟 。关火,把油倒入碗中 。
(4)热油浇到碗里 。注意不要烫伤 。
(5)用干净的盘子把碗盖住,直到油凉透为止 。盘子一定是干的 , 不要有水 。
(6)黄瓜洗净,拍散,斜刀切成块 。
(7)银耳凉水泡透撕小块,胡萝卜 , 莴笋切片,紫甘蓝撕小片 。油菜洗净 。
(8)锅中烧热水,放入胡萝卜 , 莴笋,银耳,油菜焯水 。
(9)锅中的青菜焯水至断生,捞出过凉水 。
【麻辣拌的做法家常做法 麻辣拌的做法】(10)沥干水份,把所有准备好的青菜放入干净的盆中 。
(11)加入做好的麻辣油,盐,味达美 , 醋,拌匀 。
(12)装盘即可 。