1、材料：鲜猪肝200克 ， 青椒100克 ， 植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克 ， 料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量 。
【炒猪肝怎么做才好吃? 炒猪肝怎么做】2、制法：先将猪肝洗净 ， 切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下 ， 炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热 ， 将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出 。勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油 ， 起勺装盘，上面撒些胡椒面即成 。

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