简单好吃的家常素菜 简单好吃的家常素菜书籍

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1、手撕包菜 。食材:包菜一个 , 植物油适量,盐适量,大蒜适量,干辣椒2个,生抽适量,酱油适量 , 鸡精适量,醋适量 。做法:(1)将包菜用手撕成大小均匀的块 , 较厚的部位用刀切一下 。(2)放在水中清洗干净,捞出沥干水分 。(3)干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片 。(4)锅加油烧热,下入蒜片 , 干辣椒小火炒香 。(5)下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 , 断生即可 。(6)下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可 。

2、酸辣土豆丝 。食材:土豆一个 , 大葱2棵,蒜适量,生姜适量,红椒适量,青椒适量,红干椒适量,香菜适量,香醋适量 , 生抽适量,食盐适量 。做法:(1)将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉 , 并且防止土豆丝氧化变黑) 。(2)红椒和青椒都切成丝备用 。(3)蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片 。(4)锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟 , 用勺子翻一下,即可捞出控水 。(5)锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后 , 放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色) 。(6)翻炒均匀就能出锅装盘 , 酸辣脆爽的土豆丝就做好了 。【简单好吃的家常素菜 简单好吃的家常素菜书籍】


3、青笋炒木耳 。食材:青笋一个、木耳适量、红椒适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量 。做法:(1)青笋清洗干净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片 。(2)锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生 。(3)放入红椒、木耳一起翻炒 。(4)炒至8成熟时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀 , 即可出锅 。