1、用料:
高筋面粉225g、低筋面粉55g、黄油15g、砂糖24g、盐5g、奶粉6g、蛋液25g、水140ml、干酵母3g、辅料:冻黄油120g 。
2、做法:
(1)除酵母和辅料外 。全部放入桶内 。
(2)揉面发酵 。
(3)酵母放嘴在左上角的小黑桶里 。面包机的功能自己会放酵母的 。
(4)发酵成功后拿出,揉几下 。
(5)整完后放入碗中 。盖上保鲜膜 。放冰箱冷藏30分钟或60分钟 。根据室温自己掌握时间 。
(6)半小时后拿出 。正方形25cm的样子 。放入冷冻好的黄油 。
(7)对折 。细缝出捏紧 。防止黄油冒出 。
(8)整形,从上折叠三呈 。
(9)擀平 。继续折3呈 。冷藏 。
(10)对折整形重复两次 。
(11)切等腰三角形 。整形 。表面刷蛋液 。
【蔓越莓牛轧饼干的做法最佳配方 蔓越莓牛角面包的做法】(12)整形后,表面刷蛋液 。烤箱预热 。200度上下 。烤25分钟即可 。
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