1、烧菜上色用老抽 。老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠 。它通常用来给肉上色 。
【烧菜上色的是老抽还是生抽 烧菜上色用老抽还是生抽】2、生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同 。生抽其实是指的直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜 。而老抽的作用是给肉上色 。
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