鲜腐竹怎么做好吃的家常做法 鲜腐竹怎么做好吃

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1、鲜蘑腐竹,原料:鲜蘑150克 , 腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克 , 水淀粉10克 。制法:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块 。炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用 。炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成 。

2、芹菜拌腐竹,主料:芹菜300克 , 水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克 。制作方法:将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘 。腐竹切成丝,码在芹菜上 。味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上 , 再加香油拌匀即成 。


【鲜腐竹怎么做好吃的家常做法 鲜腐竹怎么做好吃】3、腐竹银芽黑木耳 , 配料:腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克 。操作:腐竹放在盆内,倒入开水盖严 , 浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段 。姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净 , 放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出 。炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成 。