1、将准备好的500克牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段 。
2、肉冷水下锅（这是为了让牛肉更易炖烂），加少量葱姜及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质 。
3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，然后放入剩下的葱姜，炒出香味 。

4、加入蚝油和酱油 ， 此时酱油会迅速起泡 ， 然后迅速倒入焯好水的牛肉，注意要迅速倒 ， 因为酱油易糊，然后快速翻炒 。
【牛肉炖土豆怎么做好吃易烂没有腥味 牛肉炖土豆怎么做好吃易烂】5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水 ， 一次加够 ， 不要炖到一半再加水 ， 先大火炖煮十分钟 ， 再加盖改小火炖煮约一个小时即可 。

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