【牛杂要煮多久才熟 火锅牛杂要煮多久才熟】
牛杂如果用紫砂锅要煮2-3小时，高压锅40分钟左右即可 。
普通的砂锅煮牛杂需要用较长的时间，通常是水开后，用紫砂锅小火炖2-3个小时才能煮熟煮烂 ， 如果不急着吃的话 ， 放到第二天再加热吃味道更好 。高压锅煮牛杂的话，时间可以缩短一些 ， 一般需要40分钟的时间，先放上锅煮，等高压锅上汽后，改小火慢炖20分钟，关火 ， 再闷10分钟即可起锅 。
牛肉韧性大，牛杂尤其如此，因此要想做出美味的牛杂，需要有一颗耐心 ， 必须经过几小时的炖煮才能煮熟煮烂，时间短了，牛杂难以咬开 ， 时间长了又会煮太过于软烂了，一般煮好后，用筷子扎进去，感觉软软的则说明牛杂已经煮好了 。
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