1、食材：香菜200克、盐6克、香油10克、醋8克、酱油8克、炒香的花生米40克、清水10克、生抽9克 。
2、香菜择好，洗干净，放一旁备用 。
3、锅里烧热水，等到沸腾，放香菜 ， 用筷子翻翻，烫十秒左右 。
4、放砧板上（或者筐里），完全展开，晾凉，方便一会挤去水份 。
5、等冷却后，用两只手，将香菜团在手心，把水份挤干 。
6、用刀切碎，抖散些，放碗里，方便后面翻拌 。
7、事先炸好的花生米，用刀碾碎，放香菜上 。
【凉拌香菜怎么做好吃 凉拌香菜怎么做好吃?】8、根据自己的香菜的多少和个人口味，放入醋，少许生抽 ， 香油，一点点盐，完成 。
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