1、用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来 。
2、将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状 。
3、将火调小一点 ， 肥边放下去煸炒出油 。
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4、将牛排放入锅里，不要去动它 ， 加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟 。
5、撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒 。
6、取出，摆盘，醒发牛排1分钟，将牛排切开，撒上海盐和黑胡椒就可以享用了 。

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