1、食材：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣 ， 淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙 。
2、小排500克焯水后，煮三十分钟 。用一汤匙料酒，一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟 。
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3、将其捞出洗净控水备用，炸制金黄 。锅内放入排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖 。加入半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋 。临出锅撒葱花芝麻 ， 少许味精 。
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