1、年糕买的切好的,太硬了不好切,所以买的切好的,简单,方便 。将年糕掰开,在开水锅中煮软,捞出放在冷水碗中,备用 。将葱,尖椒切小段 , 包菜切丝 , 猪肉切丝 , 蒜头切碎 。热锅下油,烧热放入猪肉,翻炒至肉变色 。放入葱,尖椒,爆出香味 。放入包菜,翻炒 。待色菜变软放入年糕 , 翻炒 。在翻炒的过程中放入盐,五香粉,酱油,葱花 , 鸡精 。出锅了 。
2、关于年糕的来历,有一个很古老的传说 。在远古时期有一种怪兽称为“年” , 一年四季都生活在深山老林里 , 饿了就捕捉其他动物充饥 。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了 。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,抢夺人充当食物,使百姓不堪其苦 。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条 , 揿成一块块地放在门外,人们躲在家里 。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去 。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关 , 平平安安,又能春耕作准备了 。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来 。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”连在一起,称作为年糕(谐音)了 。
【家常炒年糕 家常炒年糕怎么炒好吃】
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