1、准备食材:面粉250克;黄瓜1根;胡萝卜1根;土豆1根;生菜1棵;培根1片;炒好的肉丝80克;葱几棵;蒜白几棵;豆瓣酱1勺;盐适量;鸡精适量 。
【口袋饼的家常制作方法 口袋饼的家常制作方法窍门】2、将面粉倒入盆中,用70度左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状 。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和 , 不干硬 。
3、把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些 。不然的话 , 烙出来的饼会口感干硬 。面和好后,盖上湿布饧10分钟 。
4、利用饧面的时间,我们把菜处理一下 。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用 。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝 。热锅热油炒肉丝土豆丝 。
5、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条 。
6、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条 。
7、用刀将长方形的面皮切开,宽度大约8厘米,长度大约14厘米左右 , 也可以依据自己喜好改变大小 。
8、将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油,用手蘸水 , 将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性 , 但不要太多了 。
9、用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压花方法压一下,这样边缘不容易开口 。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边 。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下 。
10、然后依次下去 , 漂亮的花边就做好了 。依次把所有的口袋饼都做好 。
11、电饼铛或平底煎锅烧热,可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙 。
12、烙一会儿翻面后再刷油 , 这样烙出的饼比较软 , 两面都刷到油就可以了 , 烙至两面金黄面皮中间鼓起来,口袋饼即可 。
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