1、用料：鸡爪一斤，干红辣椒十五个，麻椒一把香菜，大葱大蒜 。
2、内多放水，鸡爪凉水下锅，在放入料酒，大料，开锅后变中火，一直闷煮 ， 直到鸡爪脱骨，盛出 。

3、晾凉后把鸡爪掰开，再用一品鲜酱油 ， 麻辣鲜 ， 味精，盐，拌匀，把大葱切丝，辣椒切成两半，大蒜切片，香菜切断 ， 都放在鸡爪上，在撒上麻椒 。
【油泼鸡爪如何做 油泼鸡爪如何做好吃】4、锅内放油，烧的特别热，冒烟那样 ， 淋在鸡爪上 ， 拿盖子扣住鸡爪 ， 几分钟后就可以吃了 。

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