一般我们都习惯去卤肉店买卤肉吃,但是自己家做的,是不是更健康呢?也可以根据自家的喜好,自己来调制味道 。下面我就来介绍一下我们家的经验 , 希望能帮到大家 。
把需要卤煮的食材 , 先清洗干净 。煮一下,把血水去掉 。
水中加入姜片 , 把每种材料如果多的话,就分开煮 , 煮到7、8分熟 。捞出来 , 备用 。
包调料包,给棉纱布之类的材料 , 用热水烫一下,拧干 , 将桂皮、白果、八角、陈皮、山楂干、干辣椒、香叶放到布里,包上 。
把肉摆放整齐,排放好,将料表放到中间,上面再用肉压上,不容易跑 。
将葱姜切断,油烧热,把糖加入锅内,将葱姜丢入锅内一起熬 。
熬到有香味了,糖基本化开了,加入老抽、热水、盐,一起熬到融为一体 。
【家里自制卤味 如何做家庭自制卤味】盖上高压锅盖子,大致20分钟左右,就可以起锅了 。先等凉一凉,气跑一跑再开锅盖,这样比较安全 。
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