鸭肉怎么做最好吃 鸭肉怎么做最好吃?

鸭肉怎么做最好吃 鸭肉怎么做最好吃?

可以做啤酒鸭 。具体指做法如下:
1、材料:鸭肉约600g,小土豆200g,干香菇10个,干海带一大片 , 啤酒600ml , 丁香3颗,橙子的皮半个,八角2个,桂皮1小片,香叶2片 , 干辣椒5个,拇指大的姜1块,蒜头6瓣,葱4根,生抽3大勺,豆瓣酱2大勺,老抽几滴,香油1大勺 , 糖1大勺,白胡椒粉适量 。
2、鸭肉斩块洗净,小土豆带皮洗净,海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发,干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮 , 姜切片,蒜头去皮,2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花;【鸭肉怎么做最好吃 鸭肉怎么做最好吃?】

3、鸭肉冷水下锅,与几片姜 , 1根葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干;
4、锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油;
5、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味,豆瓣酱出红油;
6、下啤酒煮开 , 连汤转移至炖锅内 , 加几滴老抽 , 下切成两半的香菇、海带和橙子皮;
7、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味,继续炖煮半小时至40分钟;
8、等土豆和鸭肉都软了,大火收汁到合适浓度,出锅前拌入白胡椒和香油 , 出锅后撒上 。