【正宗木炭烤鱼的做法 正宗木炭烤鱼的做法视频】1、准备清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、小茴香少许、辣椒适量、辣椒适量 。
2、将清江鱼去内脏，从中间片开 ， 抹少许白酒去腥，抹少许盐入味 ， 在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火 。

3、将木炭敲成小块，用纸引燃，就可以烤鱼了 。
4、用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面 。2分钟后再刷少许油 ， 在两面均匀地撒孜然 。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味 。待鱼熟时，表面会滋滋作响 ， 也会滴油，这时候把两面撒满孜然 ， 喜欢吃辣的再撒些辣酱面 。出锅 。

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