1、材料：牛绞肉400公克 ， 肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许 。
2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中 。
3、加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性 。

4、加入葱姜水可去除腥味 ， 再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀 。
5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度 。
6、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮 。
【正宗牛肉保心丸做法和配方】7、待丸子浮至水面 ， 即可捞起，正宗牛肉丸就做好了 。

• 正宗卤牛肉做法及配料表 正宗卤牛肉做法及配料
• 糖醋鱼的正宗做法和配方大全 糖醋鱼的正宗做法和配方
• 宜宾蒜泥龙虾的正宗方法
• 黑豆和牛肉相克吗 黑豆和牛肉能一起吃吗
• 牛肉胡萝卜馅饼的做法 牛肉胡萝卜馅饼的做法视频
• 啫啫鸡翅根的做法 啫啫鸡翅的正宗做法
• 正宗的川味辣子鸡怎么做 辣子鸡做法四川味
• 酸汤猪脚粉正宗做法和配方大全 酸汤猪脚粉正宗做法和配方
• 茶油鸭的正宗做法和配方
• 牛肉汤怎么做才鲜 牛肉汤怎么做才鲜嫩又好吃