食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油 。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块 。
2、生菜洗净待用 。
3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油 。
【如何做腐乳肉 如何做腐乳肉窍门】4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味 , 再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开 , 小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘 。用生菜垫底即可上桌 。
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