薏米煮粥前需要泡发吗

薏米煮粥前需要泡发吗

1、煮薏仁之前需要提前浸泡 。冷水浸泡12个小时,若冬天温度较低,可以浸泡16个小时 , 或者用温水或热水浸泡六个小时以上 。
2、因为薏仁的碳水化合物含量很高,晒干之后碳水化合物结合的很紧,不容易煮烂,并且薏仁中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 , 所以煮起来需要花费更多时间,将薏仁泡一泡煮的更快 。

【薏米煮粥前需要泡发吗】3、薏仁有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏仁粥吃 , 能清除燥热 , 使身体舒畅 。