1、口蘑这类的菇类食物保质期都比较短，一般经过一天后就会变黑 ， 这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了，如果是表皮变黑的话是可以吃的 ， 只是不太新鲜口感会差一些，如果是已经发臭或者长了霉菌的话就不要吃了 。
【口蘑发黑还能吃吗有毒吗 口蘑发黑还能吃吗】2、新鲜的口蘑，切开之后淋上柠檬或醋 ， 可防止其变色 。或者将口蘑直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂 。
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