1、主料：鲜鱿鱼500克、白玉菇350克 。辅料：青蒜2根 。调料：盐1/4茶、匙姜1小块、料酒1小匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙 。
【白玉菇炒鱿鱼须 白玉菇炒鱿鱼丝的做法】2、小鲜鱿去除内脏和表面的膜 ， 洗干净，切小块 。
3、白玉菇切去根部，洗干净备用 。

4、青蒜切段 ， 姜切片备用 。
5、锅放水烧开，把鲜鱿倒入氽烫约10秒，颜色变白马上捞起来过凉水（千万不要烫太久 ， 要不然鲜鱿吃起来硬硬的，不脆了） 。
6、热油锅，把姜和葱白爆香 。
7、下白玉菇炒约3分钟 。
8、放入鲜鱿，剩下的青蒜段，快速炒匀，倒入蚝油 ， 料酒，盐，糖继续炒1分钟 。
9、用2大匙的水把太白粉调成淀粉水，勾芡即好 。

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