1、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时 。
2、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出 。
3、盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中 。【用盐腌鹅蛋的好方法是什么 用盐腌鹅蛋的好方法】

4、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚裏上一层均匀的盐,用保鲜袋 多缠几圈缠紧 。
5、逐个放入有盖的盆中，盖好盖子放温暖处 。半个月左右就有咸味开始出油了，这时再把坛子转移到阴凉的地方，慢慢腌制二十天 。

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