1、知了有很高的营养价值，它含有的蛋白质、维生素、脂肪以及多种有益的微量元素 。目前人类食物中，知了是蛋白质含量最高的一种 ， 相对于鸡蛋、牛肉等食物来说，它的蛋白质含量还要高出许多，可以说是当之无愧的蛋白王了 。此外，知了中还含有大量的氨基酸和游离氨基酸，食用之后可以增强人体的免疫力 。
【知了营养高吗 知了营养价值高】2、知了中还含有丰富的钾离子，不过钠离子的含量比较低，是典型的高钾低钠食品，食用之后有助于稳定血压 ， 很适合高血压患者食用 。知了中还含有较高含量的钙 ， 经常食用，可以起到补钙的作用，有助于促进人体的生长发育，还可能预防老年人出现骨质疏松 。知了中的甲壳素有抗氧化作用，可以延缓皮肤和脏器的衰老速度 。
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