1、主料:韭黄1把、鲜鱿鱼350克、盐1勺 姜1块、耗油2勺、料酒1勺、胡萝卜丝少许、辣椒丝少许 。
2、新鲜鱿鱼洗净，切成大块 。
3、韭黄洗净，切成段 。

4、锅里放水烧开，倒入鱿鱼，放入料酒 。
5、再次煮开后，捞出鱿鱼备用 。
6、锅里放油烧热，放入姜 ， 胡萝卜丝和辣椒丝翻炒 。
7、倒入韭黄继续翻炒 。
8、炒至韭黄段生，加入盐调味 。
9、再倒入捞出备用的鱿鱼 。
10、放入蚝油 。
【韭黄香辣炒鱿鱼丝的做法】11、最后翻炒均匀，即可出锅 。

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