泡豇豆的制作方法：
1、挑选新鲜的嫩豇豆 ， 洗净切成5厘米的小段，投入水中稍煮一下 ， 捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒 。

【泡豇豆的制作方法窍门 泡豇豆的制作方法】2、将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆 。
3、在坛沿盛上凉开水，加盖密封 。10天即可食用 。
泡豇豆，豆色微黄，味清香，质脆嫩 ， 既可作为凉菜直接食用 ， 也可制作成某些热菜 ， 如肉末炒豇豆等 。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝 ， 豆花鱼等菜肴的配料 。

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