1、食材：脆肉鲩鱼头150克，胡椒少许，花生油少许，盐少许 。
2、将鱼头清洗干净切成块，把胡椒洗干净拍碎 。
3、把锅烧热 ， 放入花生油，加热后放入鱼头，先煎一面然后再翻过来煎另一面 。
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4、两面都煎好后加入一大碗水 ， 并且加入已经拍碎的胡椒，盖上锅盖，小火慢煮5分钟，开锅后鱼汤完奶白色了，这时加入少量的盐 。
5、等汤再滚两下便可以出锅了，美味的鱼头汤完成了 。

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