【咸菜有哪些危害 食用咸菜有哪些注意事项】1、在制作之前，我们可以用热水侵泡一下，然后反复的清洗 ， 这样能在一定程度上降低亚硝酸盐的含量，减少对人体的伤害 。

2、食用咸菜后宜多吃些解毒食品，比如：大蒜、茶叶、维生素C等 。有利于抑制亚硝胺的致癌作用 。
3、腌制时间少于20天的咸菜，亚硝酸盐会达到最大值，严重影响人的身体健康 ， 致癌机率大大增加 。

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