1、食材：青鱼800克,食盐11克,生抽20克,韩式辣酱60克,白糖30克,水800克,植物油500毫升 。
2、鱼切成小段，大约一厘米左右吧，加6克盐搅拌搅拌，就放冰箱腌制四小时，四小时过后，鱼会吸收盐味 ， 另外鱼腌过后，就会软软的，大约会收缩二成的样子
【爆鱼的家常做法视频 爆鱼的家常做法】
3、准备一个油锅，油烧热后，一段一段的用筷子夹鱼块去炸，先炸一次 。
4、复炸 ， 将鱼炸得硬硬的 ， 这是关键，因为硬的鱼，正是热的时候，你往上浇汤汁 ， 立即吸收，这样鱼才好吃有味 。
5、将汤汁调料倒入另一个锅中，和复炸还剩下三四块鱼的时候 ， 同时进行，调料锅中再倒入水，然后煮开 ， 尝一下，如果觉得比平时吃的菜稍咸一点就刚好，鱼一炸好，就淋在鱼身上，汁多一点比较好 ， 这样鱼能充分吸收汤汁更入味 。
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