1、材料:黄鳝400克、咸五花腩50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、花雕酒和柠檬叶丝各少许 , 盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量 。
2、水烧开关火,鳝鱼下水烫一下,粘液好清洗 。
3、烫好的鳝鱼放凉水里清洗 。
4、备好需要的东西,可以根据个人口味,料酒,耗油,糖 。
5、锅烧热放油,把蒜炸的金黄 。
6、下其余调料,爆香 。
7、倒入鳝鱼 。
8、倒入调好的料酒 , 加入酱油,喜欢的可以放胡椒,放少许水,焖10分钟 。
【蒜子焖黄鳝 大蒜焖黄鳝】9、快起锅的时候放葱头翻炒,起锅撒上葱花 。
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