【竹鸡怎么做好吃】可以做香芋烧竹鸡 。香芋烧竹鸡是一道江苏地方名菜，属于苏菜 。色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香 ， 入口酥松 。南通人将竹鸡与香芋同烧，为稀有名贵野味，入口酥松，色香俱佳 。具体做法如下：
1、材料：竹鸡450克，香芋150克 。葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克） 。

2、做法：将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍 。香芋去皮洗净，切成块 。炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时 ， 分别将鸡块、香芋块投入油锅划油 。原锅置火上，放油 ， 加葱姜略煸 ， 放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟 ， 再用水淀粉勾芡即成 。

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