1、用料：
虾8条、土豆2个、鸡蛋1个、生粉适量、黄面包糠适量、植物油尽量多、盐适量、生抽适量 。
2、做法：
（1）土豆切小块，放蒸锅里蒸熟 。
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（2）虾去虾壳，将适量盐和姜丝腌制一会儿 。
（3）土豆蒸熟后，加适量盐和生粉搅拌成土豆泥 。
（4）准备好蛋清液、生粉、面包糠 。
（5）取一小部分土豆泥加虾包成圆球 。
（6）油热后下锅炸，记得小火炸 ， 火太大虾球容易炸开 。
（7）炸至金黄捞出即可 。

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