1、主料：油豆腐(250克) ， 虾仁(150克)，墨鱼(200克)，海参(100克)，胡萝卜(100克)，竹笋(50克) 。
【三鲜面做法 平江三鲜面做法】2、调料：盐(10克)，味精(1克)，白酱油(15克) ， 色拉油(45克)，香菜(3克) 。

3、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片 。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟 。
4、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用 。

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