1、买回来的山药，一般会有很多泥土 ， 首先呢，当然是用清水洗干净外皮 。
2、把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右 ， 这样切的时候就不会有太多的粘液了 。

3、带上保鲜膜（橡胶手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮 。
4、去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片，然后浸泡在清水中防止氧化变黑 。
【山药怎么洗 山药怎么洗就没有黏液】5、无论蒸、炖、炒、煲 ， 山药在你手上，就能任你摆布了 。

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