1、荞头只需用清水冲洗干净上面的泥巴就行 。
2、荞头，又名藠头、薤等 ， 为百合科葱属草本植物 。其优质的地下鳞茎色泽洁白 ， 头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分 。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质，以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用 。荞头适应性广，抗逆性强，其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍，是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝”，形味俱佳 ， 风味独特 。
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