1、新鲜草鱼洗净后用刀在鱼身上片几刀 ， 葱姜蒜切好备用 。
2、锅里放少许油 ， 放入葱姜蒜爆香，添上适量的水 ， 烧开后放入鱼，大火烧开 ， 加入少许料酒和八角 。
3、盖上锅盖小火慢炖十分钟，等到鱼汤变白色，即可出锅 。

【清蒸草鱼的做法和步骤 草鱼的做法和步骤】草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域 。性活泼，游泳迅速，常成群觅食 。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食 ， 如蚯蚓，蜻蜓等 。分布广 ， 在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外） 。已移殖到亚、欧、美、非各洲等国家 。

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