1、主料:螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。
2、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。
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3、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水 , 放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),加洋葱 , 然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。
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