1、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋 ， 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
2、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 ， 番茄红素具有独特的抗氧化能力 。
【番茄炒蛋营养价值及功效与作用 番茄炒蛋的营养价值有哪些】3、鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱 。
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