1、准备鲜活的螃蟹，撒上一把盐搅拌均匀，等半小时用水清洗，沥干备用 。
【小螃蟹怎么做好吃 小螃蟹怎么清洗处理】2、烧一锅开水 ， 倒入螃蟹，待螃蟹变成金黄色捞起沥水 。锅中放油，油热七分放入切好的葱，姜，蒜，干辣椒翻炒 。
3、加料酒，醋，白糖，味极鲜，盐和适量的水，搅拌调成汁，倒入沥水的螃蟹 ， 翻炒均匀 ， 15分钟后出锅 。
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