1、五花肉去毛洗净，放入冷水锅内 ， 加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬 。
2、将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片 ， 青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段 。
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3、锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，然后捞出不要，只留底油 。
4、将肉片和姜片放入油锅中，小火煎至肉片略焦，微卷 。
5、加入豆瓣酱，翻炒均匀，再放入1勺料酒、1勺生抽和少许糖翻炒片刻 。
6、放入蒜白和青红椒块 ， 炒至断生 。
7、放入蒜青翻炒片刻，即可出锅 。

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