1、温水化开酵母  ， 加面粉揉成面团，发酵至两倍大 。
2、茄子切?。?加两勺盐腌出水 ， 腌好的茄子捏成团用力挤掉水分 。
3、锅中倒油，油热倒入葱蒜末炒香 ， 倒入茄子 ， 放豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、醋翻炒均匀，可以尝一下，不够咸再加适量盐，馅料做好就下面就可以包啦 。

【鱼香茄子包子正宗馅怎么调才好吃 鱼香茄子包子正宗馅怎么调】4、发酵好的面团拿出来揉光 ， 分成小面团，擀成皮，放入馅料 。
5、蒸笼内薄涂一层油，将包子均匀摆入蒸笼 ， 锅中水煮沸后，放上蒸笼大火蒸15分钟即可 。
6、关火后 ， 不要着急开盖 ， 等2～3分钟 ， 包子就可以出笼了！

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