1、食材：猪肚一个 ， 辣椒两个 ， 大蒜一把，姜半个，盐适量，耗油一勺，料酒一勺，小苏打粉和面粉适量，八角3个，花椒3克 。
2、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面粉揉搓 。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒；煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝备用 。

3、辣椒切成条 。大蒜切段 。姜切片 。
4、起锅烧油，放入蒜苗与辣椒爆香，放入适量盐，翻炒片刻后出锅备用 。
【爆炒猪肚丝最正宗的做法 猪肚爆炒怎么做好吃】5、再次起锅烧油 。放入猪肚和姜片 。加入一勺盐 。再加一勺料酒 。放入炒好的大蒜和辣椒 。再加一勺耗油 。出锅即可 。

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