1、首先将新鲜螺蛳用剪刀或者是钳子剪去螺蛳壳尾 ， 然后放在盆里用盐水浸泡15分钟，让它吐一下脏东西 。
2、然后准备，草果2个 ， 八角2个，蒜1个，生姜1个，干辣椒10克 ， 酸笋150克，起锅烧油炒黄 。

3、将浸泡好的新鲜螺蛳倒进锅里炒一下然后放上老抽酱油，花椒翻炒 ， 为了去除腥味 ， 适当的加点料酒 。
【酸笋螺蛳做法大全窍门 酸笋螺丝的制作方法】4、翻炒一下，倒入清水盖上锅盖闷至十分钟就可以出锅了 。

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